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干烧桂鱼的做法
材料:

主料:鳜鱼500克,

辅料:肥瘦猪肉100克,

调料:盐5克,白砂糖20克,醋10克,小葱50克,酱油40克,泡椒10克,植物油30克


干烧桂鱼的家常做法,干烧桂鱼怎么做好吃?
做法:

1.桂鱼(鳜鱼)剖腹,去鳞、腮、内脏后用水清洗干净;

2.用刀在鱼身两面划几刀,抹上盐腌2分钟;

3.将肥瘦猪肉剁成细末;

4.葱去根须,洗净,切6厘米长的段;

5.泡红辣椒去籽剁细;

6.将糖、醋、味精加适量水调匀糖醋汁;

7.炒勺上火加油,烧六成热,下鱼煎成浅黄色;

8.砂锅置旺火烧红,倒入油,下肉末煸散;

9.亮油,肉酥时、下入葱、泡椒、再煸;

10.加醋糖汁、白糖、酱油及汤,开后下鱼;

11.在小火上烧5分钟,翻身,汤干亮油时入盘;

12.将锅内诸物合匀,挂在鱼上。