当前位置:首页 > 菜谱 > > 鸡腿 > 迷迭香煎鸡腿排~外酥脆内juicy
迷迭香煎鸡腿排~外酥脆内juicy的做法
材料:

"去骨鸡腿排 2片","新鲜迷迭香 数枝","冷压初榨橄榄油 2大匙","黑胡椒 适量","义大利香料 适量","大蒜 3、4瓣","盐巴 适量"


迷迭香煎鸡腿排~外酥脆内juicy的家常做法,迷迭香煎鸡腿排~外酥脆内juicy怎么做好吃?
做法:

先拿盐巴抹在鸡腿表面,正反面都要抹。

把全部调匀的调味料抹在鸡腿表面,正反面都要抹,稍微帮鸡腿按摩一下,就可以送进冰箱醃一个晚上。

醃好的鸡腿从冰箱拿出来放室温稍微回温一下,把表面的醃料稍微拨干净。使用平底锅,冷锅不放油,将鸡皮朝下,开中火开始煎。

从鸡腿侧面看,粉红色的生肉转熟变白就可以翻面。(锅子里都是鸡皮煎出来的油,我没有放油喔~)

关键的步骤在这里:用厨房纸巾抹锅底,把多余的油吸光,这样才能煎的脆。最后起锅前,鸡皮朝下,把火开大约5~10秒,让鸡皮煎的更脆,即可关火起锅。

断面还是很 juicy!