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酸辣爽口凉皮的做法
材料:

面粉100g,清水适量,红尖椒1/2根,青尖椒1/2根,黄瓜1/3根,蒜2瓣,姜2片,小米椒1个,生抽1茶匙,醋1茶匙,植物油1茶匙


酸辣爽口凉皮的家常做法,酸辣爽口凉皮怎么做好吃?
做法:

1.面粉加水揉成软硬适度的面团,饧1个小时左右,加水洗面团,洗到水变白,将淀粉水静置沉淀一夜

2.将上部略显清澈的水缓缓倒掉

3.留下浓稠的淀粉糊

4.准备一个圆盘(披萨盘即可),均匀刷一层油

5.搅拌均匀淀粉糊,舀一勺倒在圆盘中

6.慢慢将面糊摇匀

7.汤锅烧一锅开水,水沸后将圆盘放入,盖上锅盖蒸10分钟左右

8.蒸熟的面皮取出,放入冷水盆中降温

9.沿圆盘周边小心揭下粉皮

10.青、红椒、黄瓜切细丝,铺在盘底

11.粉皮切条状,铺在青、红椒和黄瓜切丝上

12.油烧热,倒入蒜泥、姜末,调入生抽和醋,浇在粉皮上,搅拌均匀即可