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扒酿原条沙丁鱼的做法
材料:

沙丁鱼360克,蒜茸4粒,大叶芫荽碎1茶匙,牛油40克,洋葱碎30克,面包糠50克,白酒80毫升,番茄汁150毫升,盐和胡椒粉适量。


扒酿原条沙丁鱼的家常做法,扒酿原条沙丁鱼怎么做好吃?
做法:

(1)沙丁鱼以刀切去中间脊骨,洗净。

(2)将30克牛油煮溶,下洋葱碎和蒜茸炒香,加入芫荽碎和面包糠拌匀。

(3)将拌匀的(2)料以食匙舀入沙丁鱼腹内,以盐和胡椒粉调味。

(4)以牛油煎香沙丁鱼,烹入白酒,煮至干身,再加入番茄汁约煮2分钟或至沙丁鱼熟透。

(5)将沙丁鱼放在碟上,淋上汁液,即可趁热享用。

小诀窍

为避免在煎沙丁鱼时鱼腹内材料溢出,可先用竹签将鱼腹封紧。

美酒搭配

产自Navarra产区的“Vega Sindoa Chardonnay”白酒,丰满醇正,口感悠长,是配沙丁鱼的美酒。