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甘露酒鬼沙尖鱼的做法
材料:

鲜沙尖鱼(又称沙梭鱼)200克,紫甘蓝丝20克,卷心菜丝30克,香芹、兰花各5克。调料西芹、香菜段各10克,葱段、姜片、干葱头各15克,泰国鱼露15克,酒鬼酒15克,色拉油30克,海天生抽8克。


甘露酒鬼沙尖鱼的家常做法,甘露酒鬼沙尖鱼怎么做好吃?
做法:

1、沙尖鱼从腹部开膛,取出内脏,洗净后控水。

2、沙尖鱼入盘中,加西芹、香菜段、葱段、姜片、干葱头、泰国鱼露、酒鬼酒、海天生抽调匀后腌渍12小时。

3、将腌好的沙尖鱼取出,用小铁钩挂起,放到通风的地方静置1天。

4、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入沙尖鱼小火煎2分钟,将鱼翻过来再用小火煎2分钟,取出装入垫有紫甘蓝丝、卷心菜丝的盘中,用兰花、香芹点缀即可。

小诀窍

特点

沙尖鱼肉质细嫩,酒香浓郁。